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2008年06月20日

銀ダラのつけ焼き中華風

銀ダラ
新しい単品料理、今回は銀ダラを使った料理です。

ある中国レストランでよく食べる魚料理を再現してみました。

銀ダラを秘伝のたれに浸してから焼きました。
たっぷりのシャキシャキとした生葱と針生姜が食欲をそそります。

お酒の肴にも、そしてごはんにもよく合います。

この暑さで食欲が落ちてしまっている方にもおすすめです！





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Profile
小倉幸雄
現在55歳　新潟県出身
旧東ドイツのドレスデンで
Restaurant OGURAのオーナーシェフを務める。

船員生活で世界60カ国を回る。
27歳で渡独　
ハンブルグ→フランクフルト
日本に帰国後渋谷(現NHKの裏)にてフランス店を経営。
ゴルバチョフ大統領時代、
ロシアのモスクワ日本大使館の専任コックとなる。
再び渡独し、デュッセルドルフ→東西ドイツ統一して間もない旧東ドイツのライプツィヒで働く。
その後、ドレスデンで和食店
Restaurant OGURAを経営。
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