livedoor入荷
2008年11月25日
2008年10月23日
2008年10月09日
2008年10月07日
2008年09月21日
さばの味噌煮
皆様お待たせいたしました。
久しぶりに小倉レシピをお届けします。
今回は簡単にできる”さばの味噌煮”です。
新鮮なものがもちろんいいのですが、冷凍でしたら簡単にドイツでも手に入りますよね。
さば・・・２匹（３枚おろし、骨抜きをする）
赤だし味噌・・・１００ｇ
白味噌・・・１００ｇ
砂糖・・・１７５ｇ
だし・・・１５０ml
にんにく・・・６かけ（切らない）
醤油・・・少々
【作り方】
１．味噌（赤、白）と砂糖、だしをホイッパーでよく混ぜ合わせる。
２．にんにくを入れ、火にかける
３．煮立ったら、さばを入れ３分ぐらい煮て、さばを取り出す。
４．ざるでこす。
５．再び味噌ソースと一緒に煮たにんにくを火にかけドロッとなるまで煮詰める。
６．最後に風味付けに醤油を入れる。
７．皿に煮たさばを盛り付け、味噌ソースをかけて出来上がりです。
これだけで小倉特製の簡単さばの味噌煮ができますよ。
ポイントはさばに味噌が浸透しすぎるとおいしくないので、さばに火が通ったところでさばをきちんと取り出すことです。保存したい場合は、さばを冷凍または冷蔵、味噌ソースを冷蔵しておくといつでも好きなときに温めて食べることができて便利ですよ。
